El Aspartame y la Susceptibilidad al Dolor de Cabeza

Susan S. Schiffman, Ph.D., C. Edward Buckley III, M.D., H.A. Sampson, M.D., E.W. Massey, M.D., J.N. Baraniuk, M.D., J.V. Follett, M.D., and Z.S. Warwick,B.S.

Hemos ejecutado un estudio a doble ciego cruzado sobre suministro de 30 mg de aspartame por kilogramo de peso corporal o placebo en 40 sujetos, que reportaron tener dolores de cabeza reiteradamente después de consumir productos conteniendo aspartame. La tasa de incidencia de dolores de cabeza después de tomar el aspartame (35 por ciento) no fue significativamente diferente de la que ocurrió después de tomar el placebo (45 por ciento) (con un nivel de significación < 0.5). No se observaron reacciones serias, y la incidencia de síntomas - excluyendo al dolor de cabeza - después de ingerir el aspartame, fueron también equivalentes a los reportados por los que tomaron el placebo. No se detectaron efectos relacionados con el tratamiento en los signos vitales: presión sanguínea, ni concentraciones en plasma de cortisol, insulina, glucagon, histamina, epinefrina ni norepinefrina. La mayoría de los sujetos estaban bien educados , tenían sobrepeso y una historia familiar o personal de reacciones alérgicas. Los sujetos que sufrieron de dolores de cabeza tenían concentraciones más bajas en plasma de norepinefrina (nivel de significación < 0.0002) y epinefrina (nivel de significación < 0.02) justo antes de aparecer el dolor de cabeza. Llegamos a la conclusión que en esta población, el aspartame no ofrece más probabilidades de producir dolor de cabeza que el placebo.

N Engl J Med 1987; 317:1181-5

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